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Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder zu Lebensmittel-Monitoring

Im Jahr 2007 wurden insgesamt 4957 Proben von 67 Lebensmitteln bzw. -gruppen in- und ausländischer Herkunft untersucht.

Lebensmittel sind, wie der Bericht anschaulich zeigt,  immer wieder mit unerwünschten und gesundheitsschädlichen Stoffen kontaminiert. Schwermetalle, Mykotoxine, PAK und andere organische Umweltkontaminanten sind in den Lebensmitteln des alltäglichen Bedarf nachweisbar und verursachen eine konstante Schwächung unserer Organismen. Multisystemerkrankungen wie z. B. Allergien und Umwelterkrankungen sind oftmals die Folge.

Auffällige Kontaminationen mit Nitrat ließen sich in Kopfsalat, Spitzkohl und Kräutertees objektivieren.

Pflanzenschutzmittelrückstände lagen mit Überschreitungen der Referenzdosis (ARfD) u.A. bei Tomaten und Austernseitlingen vor.

Quelle und Übersicht der im Monitoring 2007 untersuchten Lebensmittel  ^ pdf _Download
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit